01 / ABOUT THE PLACE
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想用味玉襯托雞白湯的醇厚，還是選擇以辣椒提味的香辣拉麵？Yokayasu 以雞白湯為基底，呈現兩種不同方向，能依當下心情挑選。
基本款「雞白湯拉麵」以九州產土雞、肉雞的骨頭與肉，搭配蔬菜熬煮約 7 小時，呈現乳白色湯頭。菜單介紹它濃郁卻不過於厚重，搭配中粗捲麵，能充分裹上湯汁。想先簡單品嚐一碗雞白湯，可以從這款開始，價格為 980 日圓。人氣款「味玉雞白湯拉麵」售價 1,180 日圓，加入大分縣產「蘭王」味玉；菜單推薦濃郁湯頭與滑嫩蛋黃的搭配。也有顧客分享，吃到一半加入青辣椒改變風味；不妨先品嚐原味，再於後半段增添辣意。
想讓辣味成為主角，可以選「雞白湯月見香辣麵」。雞白湯加入三種辣椒，帶有清爽辣感；拌入蘭王蛋黃後，口感也更加柔和。品嚐香辣麵的顧客提到，湯頭嚐得到雞肉鮮味，麵條也帶有彈性。另有食客途中加入免費生蒜，感受風味變化；想一邊加辣、添香一邊享用，可以考慮這款。
想把湯頭享用到最後，可以加點 200 日圓的「沾湯飯」，做成雜炊風味。也有小份白飯搭配肉汁水餃的組合，適合想再多吃一些時選擇。搭配雞白湯的丼飯方面，有顧客回憶點了炙燒叉燒丼，調味濃實，與湯頭很合。只吃拉麵，或再加點飯食，都能依食量調整。
店內提供早餐菜單，週末從早上 6:30 開始營業。想在較早時段吃雞白湯時，也可以列入考慮。
